食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的很快发展和人们生活水平的大大提升，食品产业取得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业早已在国家众多产业中占到支柱地位。

在食品的三要素中（安全性、营养、食欲），安全性是消费者自由选择食品的首要标准。　　4月15日，国务院办公厅印发了《2017年食品安全重点工作决定》，特别强调用“最缜密的标准、最严苛的监管、最严厉的惩处、最坦率的问责”，贤把从农田到餐桌的每一道防线，着力解决问题人民群众广泛关心的引人注目问题，大大提升食品安全确保水平。　　4月25日，据中国之声《新闻和报纸概要》报导，国务院办公厅日前印发《关于减缓发展冷链物流确保食品安全增进消费升级的意见》，部署推展冷链物流行业身体健康发展，确保生鲜农产品和食品消费安全性。

《意见》明确提出，建构“仅有链条、网络化、贤标准、可追溯、新模式、高效率”的现代冷链物流体系。到2020年，生鲜农产品和易腐食品冷链流通亲率、冷藏运输亲率明显提升，腐肉损率明显降低，冷链服务水平大幅度提高，食品质量安全性获得有效地确保。　　随着国家对食品安全的推崇程度更加低，一安防技术为基础的食品安全确保技术也大大发售，沦为解决问题当下食品安全危机的最重要方法之一。食品生产企业在生产加工食品的过程中经常出现的一些小疏失，可能会对食品安全导致影响，为了防止这些问题的再次发生，许多企业都通过加装视频监控设别对食品生产展开动态监控。

无论是政府部门还是食品生产企业，在食品安全的监控管理中、在技术的应用于上都可以根据实际情况来自由选择行之有效的技术方案，而随着科学技术的不断进步，不会有更加先进设备的安防技术或者产品运用其中。　　如RFID在食品安全中就是一种防伪的最重要应用于。基于RFID的产品追溯到管理系统，可以构建对产品整个生命周期的追踪、对系统、查找、副本和管理。消费者及监管部门可以高效、动态、便利查找产品信息，全面监控栽种、养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患，对食品安全隐患展开有效地评估和科学预警。

　　如今，随着移动互联网的蓬勃发展，物联网技术开始普及。在食品行业中，基于物联网技术的食品本源体系及技术也开始经常出现在消费者的日常生活中。二维码防伪让“一袋粮”、“一颗菜”通过手机扫瞄纸盒上的二维码就可以告诉这些食物来自哪里。

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